Estofado de Res

Ingredientes:

• 1 libra de carne de res cortada en trocitos
• 1 cebolla
• 1 chile verde
• 4 dientes de ajo
• Una ramita de culantro de pata
• 3 papas grandes partidas en trocitos
• Aceite
• Achiote
• Sal
• Pimienta o especias
• Agua

Preparación:

Lave la carne y escúrrala. Corte la cebolla, el chile, el ajo y el culantro de pata en pedacitos bien pequeños y póngalos a sofreír junto con la carne en un poco de aceite. Agregue la sal, achiote y especias al gusto. Una ves sofrito todo agregue agua suficiente y se pone a hervir. Cuando la carne este blanda se agregan las papas ya cortadas y se retira del fuego una ves que las papas ablanden. Puede servirlo con arroz y vegetales