Zanahorias Glaseadas

Ingredientes:

• 2 libras de zanahorias tiernas
• 1 cucharadita de limón
• 1 barra de margarina
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Pele y corte las zanahorias en lascas. Póngalas en una freidera grande y cúbralas con agua fría. Añada 1/4 de barra de margarina, el jugo de limón, el azúcar, sal y pimienta al gusto. Lleve hasta el hervor, que hierva a fuego alto por 15 minutos, hasta que se evapore todo el liquido, y las zanahorias estén blandas y glaseadas. Agréguele el resto de la margarina a toda la zanahoria y manténgalas calientes hasta servir.